半径500の日常 むかしむかし、 たれのどんなのぞみでも、 おもうように かなったときのことでございます
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秋から冬に旬を迎えるレンコン。
古くから漢方や民間療法でもその薬効は活用されていました。 あまり知られていないかもしれませんが、レンコンってビタミンCが豊富に含まれているんです。 しかも、でんぷん質が多く含まれているので、熱に弱いビタミンCの損失が少ないのでした。 ビタミンCは大切。 今年は(も?)風邪も流行っていますし、予防にもよさそうです。 きれいなレンコンをどっさり頂きました。 くださったかたのご実家で作っておられるのです。 冬の寒い時期の収穫は大変な重労働だそうで、最近は商売にはしていないということでしたが、もったいないほど立派な出来栄え。 (初めて頂いたときには、長く繋がったレンコンを見るのが初めてだったので感動でした) ありがたや~ さてさてどうやって食べようかなと悩んだ結果、今夜はとりあえず揚げ物に。 レンコンと鳥の胸肉、シイタケ、芽ひじき、ゴマをガーッとフードプロセッサーにかけ、 塩・胡椒で味付けしたものにつなぎの卵と片栗粉を投入してまぜまぜ。 んで、揚げる。 あとは普通に天ぷらにしました。 次はきんぴらかな~ シャキシャキと歯ざわりがよいのでサラダもいいな~ まだまだいっぱい残っているので、目新しいレシピがあったら教えてください^^
by coeurdefleur
| 2008-12-23 20:11
| 余談ですが
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Comments(6)
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GALANT's Cafe
at 2008-12-23 22:11
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そのレンコンで釣るわけですよ>Access教えてくれる優しいひと
...GALANT's Cafeは釣れませんYO!(・3・)~♪
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coeurdefleur at 2008-12-23 22:14
GALANT's Cafeさん
あ、そういうの知ってます。 いけず~! っていうんですよね^^
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kkei_10 at 2008-12-28 17:47
110種類あります。全品制覇してください。
http://cookpad.com/category/622/recipe 個人的にはこれが気になります。 http://cookpad.com/recipe/433138
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coeurdefleur at 2008-12-28 21:02
kkeiさん
110種とは。 皆さん素材を活かして美味しく食べることに情熱をもっていらっしゃるのね~ 叩いただけのレンコン、おいしそ~ ポン酢って大好き^^ ハンバーグにもから揚げにもドバドバかけちゃいます。 次はこれにしよっと♪
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響
at 2008-12-30 21:03
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歯ざわりがいいですよねぇレンコン。
しゃくしゃくしゃりしゃりってのがなんとも。
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by
coeurdefleur at 2008-12-30 23:21
響さん
はい。 おもしろいよね~ 味だけでなく、香りだけでなく、歯ざわりや、喉ごしや、 そういうのひっくるめて「美味しい」。 鼻つまんで食べたらレンコンって中るかしら^^
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